Recette italienne : Citron-limoncello

Vous avez envie de frais ? Vous voulez un dessert qui change de ceux que nous connaissons habituellement ? Optez pour cette recette, légère qui permet de digérer avec facilité les petits plats riches que nous avons manger durant les fêtes.

Les ingrédients pour 12 personnes :

• 10 cl de jus de citron

• 3 gros oeufs

• 80 g de sucre en poudre

• 20 g de beurre doux

• 40 cl de crème liquide entière

• Des biscuits cuillères

• 250 g de mascarpone

• 8 cuillères à soupe de sucre glace

Pour le sirop :

• 8 cuillères à soupe de limoncello

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 12 cl d'eau

Pour la préparation :

1 : Préparation d'une crème au citron : dans une casserole, versez le jus de citron, les oeufs, le sucre en poudre et le beurre sur feu moyen. Fouettez sans cesse pour obtenir une crème épaisse. Passez-la au chinois au-dessus d'un bol et laissez-la refroidir avant de l'entreposer au frais pendant 2 heures.

Ensuite, versez la crème liquide dans le bol du batteur. Placez ce dernier ainsi que les fouets au congélateur pendant 10 minutes.

2 : Réalisation du sirop : mélanger les ingrédients.

Après, cassez deux biscuits et passez-les dans le sirop avant de les placer au fond d'un verre ou d'une verrine.

3 : Préparer une chantilly : monter la crème froide en chantilly. Lorsqu'elle a doublé de volume, continuez de battre en incorporant le mascarpone. Une fois qu'elle est bien lisse, ajoutez peu à peu le sucre glace, sans cesser de fouetter.

Maintenant, versez les 2/3 de cette crème sur les biscuits. Ajoutez une autre couche de biscuits imbibés, puis recouvrez de crème au citron refroidie.

Placez la crème chantilly dans une poche à douille et décorez le dessus des verrines. Servez sans attendre.