Vous avez envie de frais ? Vous voulez un dessert qui change de ceux que nous connaissons habituellement ? Optez pour cette recette, légère qui permet de digérer avec facilité les petits plats riches que nous avons manger durant les fêtes.
Les ingrédients pour 12 personnes :
10 cl de jus de citron
3 gros oeufs
80 g de sucre en poudre
20 g de beurre doux
40 cl de crème liquide entière
Des biscuits cuillères
250 g de mascarpone
8 cuillères à soupe de sucre glace
Pour le sirop :
8 cuillères à soupe de limoncello
2 cuillères à soupe de jus de citron
12 cl d'eau
Pour la préparation :
1 : Préparation d'une crème au citron : dans une casserole, versez le jus de citron, les oeufs, le sucre en poudre et le beurre sur feu moyen. Fouettez sans cesse pour obtenir une crème épaisse. Passez-la au chinois au-dessus d'un bol et laissez-la refroidir avant de l'entreposer au frais pendant 2 heures.
Ensuite, versez la crème liquide dans le bol du batteur. Placez ce dernier ainsi que les fouets au congélateur pendant 10 minutes.
2 : Réalisation du sirop : mélanger les ingrédients.
Après, cassez deux biscuits et passez-les dans le sirop avant de les placer au fond d'un verre ou d'une verrine.
3 : Préparer une chantilly : monter la crème froide en chantilly. Lorsqu'elle a doublé de volume, continuez de battre en incorporant le mascarpone. Une fois qu'elle est bien lisse, ajoutez peu à peu le sucre glace, sans cesser de fouetter.
Maintenant, versez les 2/3 de cette crème sur les biscuits. Ajoutez une autre couche de biscuits imbibés, puis recouvrez de crème au citron refroidie.
Placez la crème chantilly dans une poche à douille et décorez le dessus des verrines. Servez sans attendre.
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