Tartare au thon cru revisité version spicy (épissé).
Si vous aimez le poisson cru, que vous aimez faire sensation pour votre entrée n'hésitez pas à changer vos habitudes alimentaires pour tester cette recette qui boostera vos papilles.
Les ingrédients (pour env 10 personnes) :
900g de thon rouge
3 ails hachés
2 oignons rouge hachés
2 tiges d'oignons nouveaux
1 boite de tomates cerises
4 cuil. à soupe de pili pili
1 morceau de gingembre frais entier émincé
saupoudrer le tout de graines de sésame noir et blond
4 échalotes hachées
3 cuil. à soupe d'huile de sésames
4 citrons vert pressés (à faire juste avant de servir)
3 cuil. à soupe de sauce soja
3 cuil. à soupe de coriandre hachée
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
1.
Il faut d'abord couper le thon afin d'arriver à de petits dés de thon cru.
(le plus gros du travail et pénible à faire)
2.
Couper les tiges des oignons nouveaux en fines lamelles, et les tomates cerises.
Hacher les oignons rouge, l'ail, les échalotes, ainsi que le gingembre, la coriandre.
3.
Mélanger le thon avec tout cela en ajoutant le pili pili, les graines de sésames, l'huile de sésame et le sel.
4.
Mettre du film plastique et placer le saladier au frigo jusqu'au moment de servir.
5.
Au moment de servir, ajoutez le citron vert, la sauce soja, l'huile d'olive et la coriandre hachée.
Conseils : + esthétique de constituer des ronds à l'aide d'un emporte-pièce pour servir le thon à vos convives.
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