Pour les fêtes, j'ai décidé de réaliser un gratin de fruits de mer accompagné de riz.
Super simple à réaliser, j'ai opté pour des sachets de fruits de mer en mélange congelés.
Les ingrédients (pour 20 personnes) :
2 sachets de fruits de mer mélangés de 1kg (par sachet)
1 kg de blanc de poireaux
huile d'olive
un verre de vin blanc
4 échalotes
béchamel (2 cuillères à soupes de maïzena, 100g de beurre, 1L de lait)
Pour la préparation :
J'ai d'abord commencé par faire décongeler les fruits de mer. Ensuite, faire revenir le beurre, huile d'olive et les échalotes coupés en morceaux. Une fois les échalotes dorées, égoutter les fruits de mer et faire revenir dans la poêle les fruits de mer avec la préparation.
Ensuite déglacer au vin blanc à feux vif et laisser mijoter.
Pendant ce temps faire revenir les blanc de poireaux dans une poêle avec du beurre.
Rajouter les blanc de poireaux préalablement dorés dans les fruits de mer, laisser mijoter 5 minutes. Ensuite mettre la béchamel dans le mélange, bien remuer et le verser dans un plat à gratiner au four pendant 20 minutes environ.
Pour info : préparation béchamel
1 L de lait
2 cuillères à soupe de maïzena
sel
poivre
Pour servir :
Servir une portion de gratin de fruits de mer accompagné de riz.
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